Chocolate de la abuela con jengibre

INGREDIENTES

»1/2 taza de leche
»3 cucharadas de chocolate en barra triturada
»1 trozo pequeño de jengibre
»2 cucharaditas de leche condensada
»1 cucharada de crema para batir

PREPARACIÓN

Esta preparación es para una porción y su elaboración es sencilla. Poner a calentar en una olla la leche con el chocolate y el jengibre hasta que se derrita el chocolate.

Se retira el jengibre y luego con un molinillo se le hace la espuma y al final se pone la crema ya batida al servir en un vaso.

Degusta esta bebida con galletas o pan de guineo.

Cocidos, sopas y compotas son los mejores aliados de la alimentación en esta época de frío; además, bebidas y dulces ayudarán a combatirlo de manera natural.

Es imposible afirmar científicamente el efecto de ingredientes que suban el calor corporal del cuerpo; sin embargo, se conoce la densidad energética, la cual es la cantidad de calorías que contiene un platillo o alimento que pueden ayudar a mantener una temperatura estándar.

Por ejemplo: un chocolate tiene mayor densidad energética que una fruta y eso lo convierte en un alimento ideal para esta temporada, porque aporta calorías al organismo y lo mantiene activo y con energía. De esta manera el frío podría disminuir.

Rack de cordero con salsa de menta fresca

INGREDIENTES

»1.6 kilos de rack (costillar) de cordero
»80 gramos de miel de abeja
» Sal y pimienta » 1 taza de fondo obscuro
» 4 cucharadas de vino tinto
» 3 hojas de menta fresca
» 4 banderillas de bambú
» 16 colecillas de Bruselas avadas y desinfectadas 16 tomates cherry
»200 gramos de mandarina pelada y desgajada

PREPARACIÓN

Untar el rack de cordero con la miel de abeja y salpimentar.

Poner sobre un sartén y sellarlo por contacto. Meter al horno precalentado a 180°C durante 25 minutos aproximadamente, hasta que esté rosado. Poner el fondo con el vino tinto en una olla y reducir hasta lograr una salsa homogénea, agregar la menta al final. Cocer las colecillas de Bruselas en agua y enfriarlas en hielo para mantener el color. Ensartar en las banderillas con tomates cherry alternados. Cortar la mandarina en tajos grandes y quitar la piel de la misma.