Perfectos aros de cebolla

Perfectos aros de cebolla

Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharadita de cayenne
• 2 a 3 tazas de leche agria *

Para acompañar:

• Salsa de ketchup con durazno
• Dip cremoso de mango

Preparación de los aros

1. Cortar cebollas en rodajas de ½ pulgada y dejar en agua con hielo por una hora. Escurrir.
2. Aparte combinar harina y especies en un plato hondo.
3. Pasar las cebollas por la leche agria y después por la harina; hacer este procedimiento dos veces.
4. Calentar aceite y freír de 3 a 4 minutos hasta que estén doradas. Retirar y escurrir.
5. Servir con salsa ketchup con durazno o dip cremoso de mango.

Para la salsa de ketchup

1. Combinar ½ taza de mermelada de durazno (peach preserves), ¼ taza de ketchup, 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de chile serrano.

Dip cremoso de mango

1. Combinar ¾ taza de mayonesa, ¼ taza de chutney de mango, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de azúcar.
2. Sazonar con sal y cayenne.

* Para agriar leche, revolver una cucharadita de vinagre por cada taza de leche y dejar reposar 5 minutos.