Chupe de camarones

Chupe de camarones

Ingredientes

• 1/3 taza de aceite
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cucharadita de ajos molidos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 8 tazas de agua
• 2 libras de camarones
• 3 papas en cubos
• ¼ taza de arroz
• 1/3 taza de queso fresco desmenuzado
• 3 huevos
• 1 lata pequeña de chícharos
• 1 taza de leche evaporada
• Sal, pimienta, orégano al gusto
• Chile picante

Preparación

1. Calentar el aceite y freír la cebolla, ajos, chile picante, pasta de tomate y orégano.
2. Añadir el agua, cuando rompa en hervor agregar el arroz, los chícharos y las papas, dejar cocer.
3. Incorporar los camarones ya pelados, hervir 3 minutos, agregar el queso.
4. Para servir, añadir la leche y huevos revueltos.