Pollo thai en salsa de coco

Pollo thai en salsa de coco

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de siracha (salsa de chile tailandés)
• 2 cucharaditas de aceite para saltear
• Cous cous perfumado
• 1/2 tz. de cous cous
• 1 tz. de agua
• 2 cucharaditas de cilantro picado

Preparación
Cous Cous. Colocar en un recipiente con tapadera que quede bien ajustada, agregar el agua con el cilantro y tapar; dejar cocinar a vapor con sal y pimienta al gusto.
Pollo. Cortar la pechuga en tiras, condimentar con ajo, jengibre, cebolla y el chile. Dejar marinar por dos horas como mínimo. Para cocinar usar una sartén que esté bien caliente. Agregar el pollo, una vez cocinado bajar el fuego y agregar la leche de coco, sin dejar que hierva mucho y por último agregar el cilantro.