Parrillada de mar

Parrillada de mar

Ingredientes

• 8 onzas de camarones
• 1 cola de langosta de 8 onzas
• 6 onzas de filete de róbalo
• 4 onzas de calamares
• Aceite de oliva
• Papas al vapor para acompañar

Consejos

• Para elegir mariscos frescos deben estar conservados en hielo o congelados, crudos o hervidos y de igual tamaño cada uno.
• Deben oler a mar y muy poco a pescado y jamás a amoniaco.
• Desechar los camarones que tengan manchas blancas en la corteza.

Salsa tártara

Ingredientes

• Mayonesa
• Alcaparras y aceitunas
• Perejil
• Cebolla finamente picada
• Sal y Pimienta
• Limón
• Chile morrón

Preparación
Poner la mayonesa en un cuenco amplio y agregar el diente de ajo pelado y trinchado junto a los demás ingredientes finamente picados. Incorporar las alcaparras escurridas de su líquido de conservación. Mezclar bien y reservar en la parte baja de la nevera durante 30 minutos antes de servir.