Evita los males estomacales

Pavo relleno o enchilado, bacalao, tamalitos, pierna de cerdo ensalada de manzana, ponche, sidra... es muy probable que algunos o todos estos alimentos estén haciendo fila para entrar en su estómago la noche de la tan esperada cena de Navidad.
A ti se te puede estar haciendo agua la boca, pero a tu estómago ya lo puedes imaginar haciendo gestos, pues sabe que deberá hacer un esfuerzo mayor para procesar tal cantidad de comida.
La calidad del alimento, su masticación, ensalivación y deglución son factores determinantes para lograr una buena digestión; es decir, para lograr que los alimentos que se ingieren se transformen en sustancias benéficas para el cuerpo.
Recomendaciones generales
La indigestión casi nunca es un problema de salud serio, pero las molestias que genera, como gases, eructos, retortijones, acedía, náuseas, mal sabor de boca y mal aliento, necesariamente hacen pasar un mal rato.
La mala digestión puede empezar al consumir determinados alimentos, después de ingerir vino o bebidas carbonatadas; así como por comer muy rápido o en exceso.
En algunas personas, los alimentos condimentados, ricos en fibra, grasosos o el exceso de cafeína y picante pueden agravar el problema de la mala digestión. Cada estómago “es un mundo”, coinciden expertos y con el tiempo cada persona aprende a identificar qué alimentos le provocan indigestión.
Aunque existen particularidades, todos los estómagos agradecen que sus dueños tomen algunas consideraciones, como elegir sólo un platillo de toda la oferta que suele haber y combinarlo con algo que lo equilibre.
Por ejemplo: si comes pierna preparada con algún relleno o bañada en alguna salsa, procura acompañar tu ración con ensalada verde y no con la que tenga crema, así disminuirás la cantidad de grasa que comas. Piensa que a tu estómago le toma por lo menos dos horas digerir las grasas.
La popular ensalada de manzana sí puedes acompañar una porción de pavo porque esta carne es menos grasosa que la de cerdo. Pero si el antojo del espagueti, del pavo y del bacalao le ganaron la batalla, por lo menos procura ingerir porciones pequeñas de cada uno y no irse a dormir después de cenar.
Otra recomendación es no perder de vista el ritmo en el que se come. Basta que cada bocado se mastique entre seis y diez veces antes de tragarlo para que baje al estómago parcialmente digerido. Comer demasiado rápido a pesar de que se trate de alimentos ligeros puede ser causa de indigestión.

Para considerar

Si sabes que te espera una gran cena, procura no hacerle la noche tan pesada a tu estómago siguiendo estas sugerencias:

1. Haz un desayuno alrededor de las 8:00 horas, puedes incluir fruta, jugo, un pan tostado con dulce, leche o café.
2. A medio día puedes prepararte un sandwich de jamón de pavo, con pan integral, lechuga y sin aderezo. Acompáñalo con uno o dos vasos de agua.
3. A las 15:00 horas come una pechuga asada con ensalada de verduras cocidas y dos vasos de agua. Evita el postre.
4. La hora ideal para cenar son las 22:00 horas. Puedes consumir pequeñas raciones de cada uno de los platillos disponibles o servirte una sola vez el plato fuerte acompañado, de preferencia, con una ensalada verde.