Paella a la valenciana

Paella a la valenciana

Ingredientes

• 1/2 libra de pollo en trozos
• 1 libra de camarón
• 1 1/2 libra de arroz precocido
Mr. Dieck
• 8 mejillones (para decoración)
• 1 pasta de tomate pequeña
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de paprika dulce
• Sal al gusto
• 1 1/2 litro de caldo de pollo
• 1/4 cucharadita de azafrán en polvo
• Arvejas

Preparación
Poner en la paellera un chorrito de aceite de oliva con sal, agregar el pollo hasta caramelizarlo, añadir los camarones para que suelten su sabor, agregar las arvejas para que se doren.
Sofrito: hacer un hueco al centro, introducir el ajo, la pasta de tomate y la paprika y revolver. Cuando la preparación ya se ha impregnado del sabor del sofrito, agregar el arroz en forma de cruz. Marcar el arroz (revolverlo de forma que tome un color y sabor uniformes con el azafrán y resto de ingredientes antes de ponerle el caldo).
Verter el caldo y añadir los mejillones. Cocer por 7 minutos a fuego alto, 7 minutos a fuego medio y otros 7 a fuego bajo.